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彰化永靖美食～第二發～《古早味烤玉米》
～不知道大家有沒有這樣的經驗~每回經過烤玉米攤就會被一股迎面而來的濃郁香氣給吸引⋯⋯
那種沙茶㚒雜玉米的碳火香～～嗯～真是有夠給他香⋯香⋯香香香香香香⋯⋯⋯香啊⋯⋯
我⋯我姬大嬸總是⋯無法抗拒呢⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯😋😋
只要是讓我聞到香味⋯⋯不囉嗦⋯一定火速衝上前⋯《大腦控制不了嘴巴得喊說：老闆給我一根烤玉米，請加小辣～謝謝^^》⋯⋯ 當接過玉米的那一刻，那種噴貢貢又尬燒燙燙的滋味真的是令人⋯垂涎欲滴啊⋯
但⋯有沒有覺得大都市的烤玉米都好貴喔！一支基本都要從60元起跳，有的觀光區更是一支動不動就要價100元以上⋯⋯⋯啊！不就是一根玉米加些醬料烤一烤⋯為什麼要那麼貴?！⋯想不通咧！要不然就是有的玉米只用機器而非碳火烘烤，少了一份碳火香⋯歹呷😞😞⋯⋯還有的就是醬料味道本身就調得不好⋯嘛歹呷😣😣⋯⋯結論就是許多烤玉米除了味道很香之外真的是又貴又難吃⋯😪😪您說是不是呀⋯説到心坎兒裡頭了是吧?！
好der~接下來要進入主題㘃⋯如果你跟我一樣是個烤玉米控，那麼千萬别錯過下面的介紹喔!
～走～跟著姬嬸企吃好料囉～
這是在永靖市區全聨附近的一家烤玉米攤
每到假日生意總是非常好～
老闆選用的是傳統白玉米，這種玉米顆粒較硬，適合拿來烤玉米用，而Q軟的糯米玉米則是適合水煮；老闆會在營業前先將玉米略烤過，待客人上門，再正式烘烤上料～
使用"碳爐"慢慢烘烤，而非機器
總共有三種醬料:特製辣椒醬、特製沙茶醬和油亮豬油；獨門調配的醬料可是烤玉米好吃的關鍵喔！當然也是老闆的商業機密啦！
作法～
把玉米放在烤架上先塗辣椒醬，等玉米吃進辣椒醬後，再塗上沙茶醬，接著不停轉動玉米及塗沙茶醬，這樣的動作不斷持續3分鐘以上，目地是要利用碳火將厚厚的沙茶醬吃進玉米粒裡，這時就會有陣陣誘人的香味不斷飄散四方，許多路人也會因此不知不覺得聞香下馬而來⋯
塗料中⋯
不停轉動烘烤中⋯其間如果有玉米燒焦，老闆還會拿一把刷子，用力得把燒焦的部分給刷刷刷⋯刷掉⋯
玉米把沙茶醬吃進得也差不多了，最後再塗上油亮豬油，然後仍舊轉動著玉米，待玉米又把豬油給吃進去⋯⋯⋯⋯⋯⋯ㄐㄧㄤ～ㄐㄧㄤ～就這樣一根完美的烤玉米⋯就此大功告成㘃
怎麼樣⋯⋯看起來有沒有⋯油亮油亮很好吃的樣子呀⋯⋯心動不如馬上行動喔^^⋯呵呵
挑選烤玉米嘛嘸撇步喔⋯來～跟著達人挑玉米就對了～
1.先用手觸摸看看，玉米是否軟硬適中，太硬⋯吃得嘴巴和腮幫子都脫臼了；太軟也就代表太嫩，玉米粒不飽滿札實，口感味道皆不佳⋯
2.外表要醜一點⋯因為不平整的外表，較容易吸附醬料⋯
3.整根玉米愈瘦長愈好，通常這種玉米心會較細，秤重時較划算⋯
《提醒一下:放冰箱～冰冰得吃，一樣很好吃喔!》
那麼⋯⋯這麼搞工又用料實在的烤玉米究竟多少錢？⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯平均每根45元⋯⋯^^《是不是很有誠意的價格呀！》
地址：彰化縣永靖鄉瑚璉路86號（全聯附近）
電話：048243921
營業時間：2:00pm~約9:00pm(售完為止），
公休：農曆5、6、7月公休
價格：約NT115/台斤（依時價調整）；每根約45元
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