兩面煎得香香恰恰的蘿蔔糕看起來真是好誘人啊⋯啊
不知道大家是否跟姫嬸一樣，超級愛吃那種煎得香香恰恰的客家蘿蔔糕^^
就在這時寫文邊想到那滋味⋯還都忍不住要流下口水了🤣🤣哈哈⋯
可是外面賣的蘿蔔糕大都不怎麼好吃，尤其是早餐店賣的那種⋯
蘿蔔味就是很淡，可能是為了節省成本，只加了一些些菜頭吧😤😤
話說姬嬸的婆婆可是作這客家蘿蔔糕的高手！
無奈每年只有過年才能吃到 My dear婆婆作的蘿蔔糕⋯
為了滿足這口腹之慾，姬嬸我決定今年冬天要捲起袖子自己作作看^^想吃多少就吃多少😏😏
在請教婆婆作法之後，姬嬸稍加改良，於是有了這簡單又極速的蘿蔔糕食譜～
2人份客家蘿蔔糕材料：
白蘿蔔一條 約800g
蘿蔔糕粉（市售在來米粉） 400g
水 300g
白胡椒塩 適量
蘿蔔糕粉購自全聯福利
約800G白蘿蔔，如果蘿蔔重一點，那麼水減少些；反之蘿蔔不足800g,則增加些水量
總之蘿蔔和水加起來約1100g;但私心覺得蘿蔔成份愈高⋯愈好吃⋯
醬料:
醬油膏、蒜末適量
作法：
1.將白蘿蔔去皮切塊和200g的水一起放入調理機打約1分鐘
Blentec調理機，我是按下排最左邊按鍵
2.將蘿蔔泥水倒入約18公分圓鍋中，電鍋加入5杯水，放入電鍋蒸約2小時，電鍋跳起再悶30分鐘，才可開電鍋
蘿蔔水一定要蒸和悶熟，否則會有苦味；可以先試吃一下，看是否還有苦味⋯⋯
3.趁熱將蒸熟的蘿蔔泥水，加入400g的蘿蔔糕粉和適量的白胡椒鹽，另外再加入剩下的100g熱開水不停攪拌至均勻呈現糊狀
此時像不像漿糊啊～
4.將拌勻的蘿蔔糕糊放入電鍋中，加3杯水，蒸約一個小時半，電鍋跳起，不要馬上打開電鍋，再悶30分鐘
剛起鍋的蘿蔔糕還很軟，此時還不能吃喔⋯⋯
5.蘿蔔糕蒸熟後，取出電鍋，用一根筷子插入，拿起筷子檢查上面是否有未熟的泛白粉泥，如果沒有表示巳熟透，將蘿蔔糕放涼，再放入冰箱冷藏一個晚上
6.放冰箱冷藏一晚，蘿蔔糕才會變硬成形，此時的蘿蔔糕才可以煎來吃喔～
7.用水果刀沿鍋邊切開，取一個盤子蓋住鍋子倒扣，上下晃動，蘿蔔糕就會滑落至盤子上
8.蘿蔔糕切適當大小，平底鍋熱鍋熱油，用中火煎得兩面恰恰就可以大快朵頣囉😋😋
嗯~~好吃好吃~~~~~
這一大盤全被姬嬸我一個人吃光光😋😜
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